Bolo de Maçã:

3 maçãs;

1 copo de açúcar;

2 col. sopa de canela em pó;

½ copo de oleo;

3 col. sopa de linhaça hidratada;

2 copos de farinha de trigo; OU para uma versão sem glúten usar  1 copo de farinha de aveia e 1 copo de farinha de arroz

½ copo de nozes picadas ( opcional);

1 col. sopa de fermento em pó.

modo de fazer:

primeiro descasque e pique as maçãs, misture-as com o açúcar e a canela e deixe descansar por pelo menos 1 hora, enquanto isso coloque a linhaça para hidratar em 1/2 copo de água potável. Passado o tempo de espera,  bata no liquidificador esta mistura da maçã  com o açúcar e a canela, (que a essa altura deve ter criado uma calda!) com as 3 colheres de  linhaça hidratada ( passe rapidamente na peneira para desprezar o excesso de água do molho, use só a linhaça com a gelatina que ela criou no molho), deixe bater bem para formar uma mistura homogênea e espumante, então junte o óleo e bata mais um pouco. Retire do liquidificador e misture  tudo com a farinha e por último junte as nozes (se for o caso) e o fermento. Asse em forma untada,  de furo no meio, em  forno quente, já pré-aquecido.