Tofupiry, ou um queijo cremoso de soja muito bom!

Tofupiry

ingredientes:

500 grs de tofu;

suco de 1 limão;

aproximadamente 1/2 copo de azeite;

3/4 copo de água ( se o tofu for firme, se já for mais cremoso, menos água, ½, ¼…)

1 col. sopa de polvilho azedo;

1 col .de sopa de polvilho doce;

1 ½ col. de chá de sal ou a gosto;

modo de fazer:

primeiro desfaça a o bloco de tofu, esfarelando com as mãos ou esmagando com o garfo. Então bata no liquidificador o tofu junto com  a  água, o azeite, o sal, os polvilhos e o suco de limão. Adicione o tofu e o azeite aos poucos e vá  batendo no liquidificador. Talvez você precise parar  algumas vezes e ajudar com uma espátula para que toda a mistura se processe bem. É bom que fique bem homogêneo e cremoso,  a consistência pode variar de mais mole e fino a mais grosso e consistente, dependendo do ponto que queira deixar, mas  é bom lembrar que, depois de ficar na geladeira de um dia para o outro, o tofupiry ” endurece” um pouco.  A quantidade de limão varia, dependendo do tipo de fruto e do gosto de cada um, experimente!

3 thoughts on “Tofupiry, ou um queijo cremoso de soja muito bom!

  1. Olá! Parabéns pelo site e pelas receitas. Acabei de descobrir você e gostei muito! Minha dúvida sobre a receita de tofupiry 😮 polvilho, principalmente o azedo, não precisa ser levado ao fogo antes de consumir?
    Agradeço!

    • Olá Alice,
      seja bem vinda ao blog, agradeço pelo seu interesse, e também pela pergunta. Eu pesquisei um pouco para te responder com mais propriedade e não encontrei nenhuma advertência quanto ao consumo do polvilho cru, como é o caso da receita do tofupiry. O que ocorre é que o polvilho normalmente é aquecido, ou “escaldado”, para gerar aquela textura de “puxa-puxa”, ou a “goma”, que dá consistência mais gelatinosa e “pegajosa” em algumas preparações culinárias tradicionais como o pão de “queijo” ou a tapioca. No caso do tofupiry, usamos essas 2 colheres de polvilho para acrescentar o sabor ‘azedinho” e também para contribuir na textura, de forma a deixá-lo mais consistente. No caso, não estamos usando a característica do polvilho que é ativada com o calor. Apenas isso, consumir essa quantidade de polvilho cru na receita de tofupiry não é perigoso nem indigesto. Espero que experimente, aproveite e goste! 🙂
      abraços
      Fabiana

  2. Bom dia. Encontrei o seu blog agora e fiquei entusiasmada com esta receita :). Só uma questão: mais ou menos quanto tempo em quanto tempo deve ser consumido? Obrigada 🙂

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