Pão de “Beijo”

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Pão de “Beijo” é o carinhoso nome para uma versão vegana do tradicional pão de queijo mineiro.

Muito saboroso, mais saudável e ético que o tradicional, por não levar nenhum ingrediente derivado de animal, este pãozinho tem o característico puxa-puxa do original!  Ao fazê-lo sem leite ou queijo animal, nem ovos, este pão de “beijo” revela que o seu gostinho azedinho característico vem do polvilho e não do queijo! Muito mais amor e vida, sem lactose, sem colesterol, sem glúten e sem sofrimento animal!

Para fazer a alegria das crianças e adultos, uma receita simples e prática,  um alimento tão característico brasileiro em uma versão vegana, que alimenta o corpo e a alma, nos proporcionando o contato com sabores e lembranças que nutrem também nossas memórias afetivas. Porque não consumir produtos de origem animal significa escolher menos sofrimento e mais criatividade para preencher o mundo com mais vida e amor. Escolher com mais consciência, com mais respeito, com mais informação… escolher o que é bom, bom para todos!

RECEITA  do Pão de “Beijo”

ingredientes:

200 g de polvilho doce;

300g de polvilho azedo;

500g de mandioquinha cozida e amassada ( tipo purê);

150 ml de água quente;

150 ml de azeite extra-virgem;

3 col. de chá de sal marinho.

Modo de fazer:

Em um bacia grande,  misture primeiro os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e misture até formar uma farofa homogênea. Adicione a mandioquinha e a água aos poucos, amassando com as mãos até incorporar tudo em uma massa homogênea. Molde as bolinhas, distribua numa forma com um espaçamento de 3 cm entre elas. Asse em forno pré-aquecido até crescerem e dourarem. O tempo varia de forno para forno, sugiro uns 10 min para pré- aquecer e uns 40 min para assar. Forno em temperatura média ( 180°C a 200°C) .

Obs 1: esta receita de massa é basica, a ela podemos somar sabores, como orégano e outras ervas secas, temperos a gosto, como tomilho, salsa e açafrão ou também azeitonas picadinhas. Como variação da receita pode-se usar mandioqunha apenas ou outro purê, combinando por exemplo batata e cenoura. Fica uma delícia!

Obs 2: Para armazenar, pode-se congelar as bolinhas e assá-las direto sem descongelar, apenas vai demorar um pouco mais no forno. Pode-se também guardar a massa pronta na geladeira (ela pode ficar até uma semana na geladeira), apenas amasse um pouco  a massa antes de moldar e assar.

Vida Doce Vida

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Vida doce vida!

Trufas vivas crocantes de coco e cacau!!!

Celebrar a vida com alimentos vivos! Docinhos festivos feitos com frutas secas e castanhas germinadas. Sem açúcar, sem lactose, sem colesterol, sem soja e com muito afeto e apreço à vida!!! Doces veganos e crudívoros são uma excelente alternativa aos nada inocentes docinhos tradicionais de festas! Os  nocivos docinhos de festa cheios de açúcar, colesterol, lactose (e crueldade!) fazem mal ao corpo, à saúde de quem os consome,  e também são frutos de um sistema terrível exploração animal. Mas é possível fazer docinhos de diversos sabores com tudo de bom, nutrindo a nossa vida em saúde e alegria e a vida do planeta em um consumo mais ético e consciente!

Esses docinhos eu fiz como uma variação de uma receita básica e versátil de docinhos vivos, feitos de sementes e castanhas germinadas e frutas secas.

São o puro doce da natureza! Só sabor, nutrição, cuidado e amor!!

Para fazer é preciso preparar os ingredientes, hidratando e germinando, isso vai despertar as sementes, eliminar os anti-nutrientes, amaciar as frutas que estiverem demasiadamente secas. Depois é só processar com os outros ingredientes até dar o ponto desejado. Para finalizar, enrolar as bolinhas e passar no coco, ou no cacau. Pronto, uma delícia!!!

aqui vai em detalhes como preparei:

Receita

Trufas vivas crocantes de coco e cacau

Ingredientes:

120g de amêndoas ( colocar para germinar)

120g de ameixa seca ( se estiver muito seca, hidratrar)

120g de tamara seca (se estiver muito seca, hidratrar)

100g de polpa de coco maduro ( seco)

100g de castanha do pará

150g de uva passa

4 col. sopa de cacau em pó

2 col. sopa de oleo extra-virgem de coco

modo de fazer:

Processar tudo no processador de alimentos com a lâmina S. Vá acrescentando os ingredientes aos poucos e ajudando com uma espátula ate chegar a uma consistência firme, cremosa mas ainda com pedacinhos maiores para ficar crocante.  Deixe descansar na geladeira se possível,  e ai é só enrolar e passar no coco ralado ou no cacau em pó.